ふろふき大根のベジカップ★鶏そぼろあん
ふろふき大根の上部を少しくりぬいて、鶏そぼろあんをのせました。大根のうまみと鶏肉のコクを楽しめる和食です。
このレシピの生い立ち
「ベジカップスプーン」は、野菜や果物の中をくり抜いて、まるごと器にする「ベジココット料理」の調理具です。普通のスプーンよりエッジが薄いから、スッと入ってきれいにくり抜けます。いつもの食材がグッとおしゃれに。野菜でお弁当のおかずカップにも。
ふろふき大根のベジカップ★鶏そぼろあん
ふろふき大根の上部を少しくりぬいて、鶏そぼろあんをのせました。大根のうまみと鶏肉のコクを楽しめる和食です。
このレシピの生い立ち
「ベジカップスプーン」は、野菜や果物の中をくり抜いて、まるごと器にする「ベジココット料理」の調理具です。普通のスプーンよりエッジが薄いから、スッと入ってきれいにくり抜けます。いつもの食材がグッとおしゃれに。野菜でお弁当のおかずカップにも。
作り方
- 1
大根を約3.5cmほどの輪切りにして皮をむきます。片面に約5mmほど十字に切り込み（隠し包丁）を入れます。
-
- 2
鍋に水を入れ、大根の切り込みを下にして入れる。米約20gを加えて強火にかけます。（米+水ではなく米のとぎ汁で煮てもいい）
-
- 3
沸騰したら中火にして30～40分ほど煮ます。
-
- 4
大根を取り出し、水で洗います。
-
- 5
鍋に水と薄味がつく程度のめんつゆを入れ、大根を入れて弱めの中火で20～25分ほど煮て味をしみこませます。
-
- 6
皿に取り出して粗熱を取ります。
-
- 7
鶏そぼろあんを作ります。鶏ひき肉、5の大根の煮汁約100cc、おろししょうが、小さく切ったねぎを入れて煮ます。
-
- 8
めんつゆとはちみつを加えて味を整えます。火を止め、片栗粉を水で溶いて混ぜます。再び弱火でとろみをつけます。
-
- 9
「べジカップスプーン」で大根の中身をくり抜きます。
-
- 10
鶏そぼろあんが上部にのるくらいに、くり抜きます。（くり抜いた大根は別のお料理で使ってください）
-
- 11
ふろふき大根に鶏そぼろあんをたら～りとのせて、できあがり♪
-
- 12
「ベジカップスプーン」
オープン価格
参考価格
税別160円
KOKUBO -
コツ・ポイント
「ベジカップスプーン」
KOKUBOオンラインショップ
https://kokuboshop.com/goods/kitchen/kk-475.html
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