豆腐は８つにちぎり耐熱皿に入れ、全体に塩を小さじ１/2ほどふり、ラップなしで電子レンジで1分ほど加熱。

ザルにあげ、15分ほどおき、水気を切る。

人参は皮をむき、縦に４等分に切ってから、長さ５cmくらいの細長い乱切りにする。ツナ缶は汁を切り、ほぐす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、人参を豆腐を入れ、２分ほど炒め合わせる。

4に酒、みりん、醤油を入れ、ふたをし、１分ほど蒸し焼きにする。

ふたを取りツナを加え、炒める。汁気がなくなったら、豆板醤とにんにくを加える。