茄子は棒状に切り水に5分程さらしておく。
ピーマンは食べやすい一口サイズに切る。

牛肉に●の塩と酒をかけて混ぜ合わせる。

器に合わせ調味料☆を入れて混ぜ合わせておく。
※中華あじは入れなくてもOK。入れると味がしまるのでオススメです。

茄子の水気をしっかり拭き取る。
油を熱して素揚げにする。

フライパンに少し油を入れて中火で牛肉を炒める。
※ナスを揚げた油を小さじ1程度入れて炒めます。

牛肉にだいたい火が通ったらピーマンと素揚げにした茄子を入れて1分半から2分程度炒める。

一旦火を弱めて混ぜ合わせた☆を加える。
火を強めて全体に味が回るように炒めて出来上がり。