白菜は３㎝の千切り、ニラは２㎝の長さに切る。長いもはすりおろしておく。豚肉は一口大に切る。

ボウルに小麦粉、水、卵、顆粒和風だしを入れよく混ぜる。さらに、①を加えてよく混ぜ合わせる。水は加減しながら入れる。

フライパンを熱し、１枚につき油を小さじ１ひき、②をおたま２杯分くらい入れて焼く。

上に豚肉をのせ、弱火にして蓋をして５分ほど蒸し焼きにする。

焼き色がついたら、ひっくり返して両面焼き、お皿に盛り付け、★をお好みでかける。