〜下準備〜
玉ねぎはみじん切りにし、レンジ加熱か炒めて1度火を通しておく。

最初に、ソースの材料を全て混ぜ合わせておく

挽き肉に火を通した玉ねぎ、卵、牛乳、パン粉、塩こしょう、ナツメグ、マヨネーズを入れて粘りが出るまで捏ねる。

焼いた時にお肉が膨張して型崩れするのを防ぐために、10回ほど空気抜きをする。

油をひいたフライパンに、丸く形成したタネを入れてこんがり焼き色がつくまで中火で焼く。

焼き色がついたら、酒大さじ1を全体に回し入れて蓋をして蒸し焼きにする。

水分がなくなってきたら、お肉から出た余分な油などをペーパーで拭き取る。
※こうすることでタレの絡みが良くなります

しめじと作っておいたソースを全体に回しかけて、とろみが出るまで煮込む。

野菜に火が通り、とろみが出てきたら完成！