いろいろ使える大豆甘酒
みやぎしろめ @cook_40367564
メールで応募のせがわまきさんのレシピ。
大豆の栄養をまるごとおいしくとれる！大豆と麹の優しい甘さを楽しんで♪
このレシピの生い立ち
麹甘酒や味噌を作っていた時に、材料がほぼ一緒だから大豆も甘酒になるのでは？と思い作りました。
塩を多く入れると味噌になる材料です。食育の一環として作ってみるのも面白いのではないでしょうか。
アプリでひらく作り方
- 1
水煮大豆を60℃まで温める
- 2
材料を全て混ぜ、60℃で5時間保温したら出来上がりです
- 3
【そのまま善哉風】器によそってお好みで塩をひとつまみすると甘味が引き立ちます
＊夏は冷たく冷やして、冬は温かくしても -
- 4
【だいずんだもち】フードプロセッサーできざんでお餅や白玉団子にかければづんだもち風に
＊お好みで青海苔や黒ごまをかけて -
- 5
【大豆甘酒ドリンク】大豆甘酒50gに水(牛乳や豆乳、アーモンドミルク等お好みの飲物)100ccを入れる
-
- 6
てミキサーでなめらかになるまで撹拌する
＊お好みでシナモンやココアパウダーをかけて
コツ・ポイント
＊大豆甘酒はそのままでもおいしく、砂糖の変わりにいろいろなスイーツレシピに使えます
＊善哉風にする際に入れるお塩は、石巻の伊達の旨塩がオススメです
＊蒸し大豆で作ると旨味が出ます
＊なるべく添加物など含まない食材で作ると美味しい
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