ハヤトウリは割れ目で２つ割りにします。そして約1分位カット面をすり合わせてアク抜きします。

種をスプーンでえぐり出し、皮はピーラーで剥ぎます。その後、半割りしてスライサーでスライスします。

甘柿は皮を剥いて、食べやすいサイズに切ります。干し柿は種を取り除き割と小さくカットした方が食べやすいです。

食材をボールに入れて、マヨネーズを絡めて混ぜ合わせて出来上がりです。