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ちょい足しバターdeイカ大根の煮付け♪
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ちょい足しバターdeイカ大根の煮付け♪-レシピのメイン写真

ちょい足しバターdeイカ大根の煮付け♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

旬の大根とイカの煮付けに隠し味のバターをちょい足ししました。下茹でした、とろ〜り大根とイカの食感とバター風味をどうぞ。
このレシピの生い立ち
消費期限前のバターを消費したくて、いつもの煮付けに 意外性のバターをちょい足しして、味変してみました。

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
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消費期限前のバターを消費したくて、いつもの煮付けに 意外性のバターをちょい足しして、味変してみました。

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材料

2〜3人分
  • 大根 1/2本
  • イカ 2杯
  • ※水 200ml
  • ※だし 適宜
  • ※醤油 大さじ2
  • ※料理酒 大さじ2
  • ※みりん 大さじ1
  • ※砂糖 大さじ2
  • バター 10g
  • お米の研ぎ汁(大根の下茹で用) 適宜
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き(皮はきんぴらに使用)厚めの半月切りにし、煮崩れしない様、面取りをしておく。

  2. 2

    鍋に①の大根が隠れるくらいのお米の研ぎ汁を入れ、15分〜20分下茹でし、ザルに上げておく。

  3. 3

    イカは内臓を引き抜く様に抜き取り、キレイに洗った後、輪切りにしておく。

  4. 4

    鍋に※を入れ煮立ったら、③のイカを入れ、火が通ったら一旦取り出し、アルミホイルに包み保温しておく。

  5. 5

    ④に②の大根を入れ、20分程煮込み、柔らかくなったら、仕上げにバターを入れ、取り出しておいたイカを加え、なじませる。

コツ・ポイント

大根は皮を剥いた後、お米の研ぎ汁で下茹でする事で、特有の臭みもなくなり、柔らかく味も染み込みやすくなります。

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
2023/01/02 07:44に公開
鳥取県
*クックパッドアンバサダー2026**2022.11.13 キッチン開設*たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕お陰さまで(2026.5月現在)🍀 累計閲覧数が 520万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています* カラダが喜びそうなメニューや* 旬の食材を使った季節メニュー* 満腹メニューに* 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 家族団らんの楽しいきっかけになりますように…🍀✨😌これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

煮付け イカ 大根 バター 酒 米

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