三保サーモンの塩麴スープでポテサラ
株式会社ふかくら @fukakura
化学調味料などを一切使用していないスープで作るポテトサラダ。
小さなお子様にも安心して召し上がっていただけます。
このレシピの生い立ち
三保サーモンと塩麴のうま味がたっぷりのスープなので、ポテトサラダの味つけにそのまま使ってみたところ、やさしいお味に仕上がりました。
サンドイッチに挟んだり、コロッケにしてもおいしいです♪
三保サーモンの塩麴スープでポテサラ
化学調味料などを一切使用していないスープで作るポテトサラダ。
小さなお子様にも安心して召し上がっていただけます。
このレシピの生い立ち
三保サーモンと塩麴のうま味がたっぷりのスープなので、ポテトサラダの味つけにそのまま使ってみたところ、やさしいお味に仕上がりました。
サンドイッチに挟んだり、コロッケにしてもおいしいです♪
作り方
- 1
三保サーモンの塩麴スープを使いました♪
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- 2
スープを熱湯で5分ほど温め、タッパーなど容器に移し、タケノコは1cm角に刻む
- 3
じゃがいもは皮をむき4等分に切り、耐熱容器（ポリ袋）に入れて、電子レンジで3分加熱する
- 4
（3）のじゃがいもに竹串を刺し、スッと通ればＯＫ（まだ硬いようなら追加で加熱する）
- 5
（4）をマッシャーやすりこぎなどでつぶす
- 6
（2）のスープのうち、50g分（人参、タケノコを半量、三保サーモンを1かけら、スープを大さじ2程度）を（5）に加える
- 7
KILIのクリームチーズを1cm各程度に切り分けたものを（6）に加える
- 8
ざっくり混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調えて完成
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コツ・ポイント
じゃがいもはメークイン系よりも男爵系がおススメです。
（今回はキタアカリを使いました。）
じゃがいもによっては水っぽくなる場合もあるので、スープを加えるときは様子をみながら少量ずつがポイントです。
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じゆんjun -
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