さつまいもとくるみの雑穀炊き込み御飯

長野県
長野県 @cook_40110591

ほんのり味噌の香り!くるみとさつまいもの相性が◎

このレシピの生い立ち
「長野県親子クッキングレシピコンテスト2022」優勝作品
『信州の幸 まるごと御膳』からの1品

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材料

  1. 米  2合
  2. もちあわ、もちきび 各大さじ1
  3. 味噌 大さじ1
  4. さつまいも 1本
  5. 大さじ1・1/3
  6. くるみ 60g
  7. 醤油 大さじ1
  8. 枝豆 30粒位

作り方

  1. 1

    米2合を研ぎ、水切りしておく。

  2. 2

    さつまいもは1~1.5cmの角切りにし、水にさらす。

  3. 3

    土鍋に米、もちあわ、 もちきび、水、酒、醤油、味噌を入れ、軽く混ぜたら②と手で割ったくるみを加える。

  4. 4

    中火にかけ、沸いたら弱火にして炊く。炊き上がったら10分程蒸らす。

  5. 5

    器に盛り、塩ゆでした枝豆を散らす。

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長野県
長野県 @cook_40110591
に公開
信州の風土を味わってみませんか?自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。
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