レンジで簡単一品 キャベツのごま和え
レンジ加熱のキャベツとオクラを、すりごまと醤油等であえた和風の簡単一品。お好みで酢を加えさっぱりアレンジも レシピ投稿祭
このレシピの生い立ち
キャベツ1玉は保存効き＆量があり、キャベツの活用レパートリーの定番。冷凍保存等オクラや、竹輪あれば加え、＋お酢でさっぱりと食べたり。すりごま使用が多いですが、時間があるときやきちんと作りたいときは、ごまを炒りすった方が一段と風味が良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツをざく切りする。
オクラ(あれば)は板ずりで産毛をとり、ヘタとガクを切り取る。
- 2
耐熱ボウルや耐熱皿に切ったキャベツ入れ、ラップをしレンジ６００Wで４分加熱し火を通す。レンジから取り出し粗熱を取る。
- 3
１のオクラを耐熱皿に並べふんわりとラップをしレンジ６００Wで３０秒加熱し、レンジから取り出し粗熱を取る。
- 4
※切らずに冷凍した生オクラ→サッと流水にあてて解凍し、耐熱皿に並べふんわりとラップをしレンジ６００Wで３０〜４０秒加熱し
- 5
レンジから取り出し粗熱を取る。(今回は板ずりし、ヘタとガクを切り取りラップに包み冷凍した生オクラ使い、この方法)
- 6
※レンジ加熱等で火通し冷凍したオクラ→ 冷凍庫から出し１～２分室温に置き半解凍し８の輪切り。火通してある為そのまま使用可
- 7
キャベツが触れるくらい粗熱がとれたら、かけたラップでキャベツを押さえ、耐熱ボウルや皿を傾け水気を捨てる(皿は熱い為注意)
- 8
オクラは幅５㎜強くらいの輪切りにする。
- 9
７の器へ、切ったオクラを入れ、●を加える。
さっぱりさせたい時は、酢少々も加える。(お好みで酢は入れても入れなくても) - 10
９を混ぜ合わせ、器に盛る。
コツ・ポイント
◎ オクラ2本は板ずりしヘタとガク取り、ラップで包み冷凍保存→流水解凍しレンジ加熱する、又はレンジ６００Wで３０秒加熱し、粗熱取れたらラップで包み冷凍保存→解凍せず切りそのまま使用可(レンジ加熱し輪切りして冷凍保存も同様)冷凍保存期間１ヶ月
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