はやそば（やわらかいそばがき）
ちょっとお蕎麦の香りを楽しみたい時に。
このレシピの生い立ち
信州に伝わるそば粉料理が美味しかったので、
試してみました。
作り方
- 1
そば粉を計ってボウルに。
大根は、千切りに。 -
- 2
器、薬味も用意しておく。
-
- 3
麺つゆを作り温めておく。
-
- 4
テフロンの鍋に大根を入れ
同量の水を入れて煮立てる -
- 5
大根がしんなりしたら、
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- 6
水でとかしたそば粉を入れる。
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- 7
中火でゴムベラを使いかき混ぜる。
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- 8
３分くらい。全体が透き通り、トロリとする。
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- 9
器に盛り付け、
-
- 10
薬味を乗せて、
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- 11
温かい麺つゆをかける。
くずしながら食べてください。 -
コツ・ポイント
テフロンの鍋が便利です。甘くトロリとしたそば粉とシャキシャキの大根が美味しいです。
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