泡盛シュトーレン（HB使用）
深煎り珈琲 @cook_40356927
美味しい泡盛を見つけたので、大事に使いたいな、と考えてなぜかシュトーレン。
このレシピの生い立ち
ラム酒がなかったので泡盛で作ってみました。ナツメグホールやカルダモンホールを下ろし金で擦って入れるとさらに香りがいいです。
泡盛シュトーレン（HB使用）
美味しい泡盛を見つけたので、大事に使いたいな、と考えてなぜかシュトーレン。
このレシピの生い立ち
ラム酒がなかったので泡盛で作ってみました。ナツメグホールやカルダモンホールを下ろし金で擦って入れるとさらに香りがいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
１週間前 レーズンを泡盛に漬けておく。
- 2
当日 くるみはオーブンで160度8分で軽く焼いておく。冷ます。
泡盛レーズンは水分を切っておく。 - 3
HBにシナモンパウダーまでの材料を入れ生地を作る。頑張ってホームベーカリー。
- 4
マジパンの材料を混ぜ、三等分しておく。
- 5
生地ができたらレーズンと胡桃を練り込み三等分。棒状にしたマジパンを挟み、生地を少しずらし重ねて２次発酵。（60〜90分）
- 6
オーブン予熱後、180度で30分焼く。
- 7
熱いうちに溶かしバターをパンに塗りたくる（裏も）。粉糖でお化粧して出来上がり。
コツ・ポイント
HBだとかなり時短できます。
泡盛レーズンの水分が勿体ない時は、シフォンケーキの水分に転用してね。
粉は、富澤商店のとみざわからの贈り物北海道産HB専用粉（強力粉）使用。
つくれぽ
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