米粉カヌレ 蜜柑入り
バターを使わなくても、外側はカリっと、中はもっちりと、カヌレらしくできます。中から出てくるみかんが爽やかです。
このレシピの生い立ち
バターを使わなくても、表面カりッ、中モッチリのカヌレが簡単に出来ちゃいます。
材料を合わせて流し込むだけで超カンタン。
家にごろごろしているみかんが、素敵なお菓子に変身します！
米粉カヌレ 蜜柑入り
バターを使わなくても、外側はカリっと、中はもっちりと、カヌレらしくできます。中から出てくるみかんが爽やかです。
このレシピの生い立ち
バターを使わなくても、表面カりッ、中モッチリのカヌレが簡単に出来ちゃいます。
材料を合わせて流し込むだけで超カンタン。
家にごろごろしているみかんが、素敵なお菓子に変身します！
アプリでひらく作り方
- 1
豆乳と粗糖を鍋に入れて火にかけ、60°Cくらいまで温めながら粗糖を溶かし、冷ましておく。
- 2
ミキサーに卵黄と米粉・陳皮パウダーを入れ、①を少しずつ加えながらよく混ぜる。冷蔵庫で30分位寝かせ生地を落ち着かせる。
- 3
みかんは皮をむいて適当な大きさに切り、粗糖とともに鍋に入れて中火にかけ、水分を飛ばす。
- 4
焦げ付かない程度に時々混ぜる。 最初の重さの2/3くらいまで水分が飛んだらシナモンを加えて火を止め、冷ます。
- 5
オーブンを２００°Cに余熱。②の生地にラム酒を加えて混ぜ、カヌレ型8分目まで流す。
- 6
③のみかんを小匙山盛り1杯分ずつくらい型の中心に入れ、スプーンの腹でそっと押し込み表面に果肉が出ないようにする。
- 7
⑤を余熱したオーブンで60分焼き、焼けたら型のまま冷ます。
- 8
生地が冷めたら、型から取り出す。
-
コツ・ポイント
・生地を上まで入れすぎると、焼いている最中に型からはみだしてしまう事があるので注意！みかんを入れて9分目くらいがベストです。
・みかんを中心に入れて、表面に果肉が出ないようにするのは、焼いている最中に黒く焦げるからです。
つくれぽ
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