油で揚げない！やわらかタコの天とじ丼
いづみうな @izumiuna
天ぷらにしなくても簡単に天とじ丼が楽しめる！そんな魔法みたいな天とじ丼です
このレシピの生い立ち
タコを手軽に美味しく食べられるご飯を考えてみました。
油で揚げない！やわらかタコの天とじ丼
天ぷらにしなくても簡単に天とじ丼が楽しめる！そんな魔法みたいな天とじ丼です
このレシピの生い立ち
タコを手軽に美味しく食べられるご飯を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
タコを食べやすい大きさに薄切りにして、格子状に隠し包丁を入れる。
- 2
大根おろしにタコを入れて軽く揉み、3分程漬けておく。
- 3
小さめのフライパンに砂糖、しょうゆ、酒、だし汁と②の漬けたタコを大根おろしごと入れ沸騰させたらアクを取る。
- 4
卵をボウルに割り入れさっと溶く(10回くらい)。
- 5
沸騰している所に半量を流し込む。卵が固まってきたら残りを全部流し入れ、お好きな固さになったら火を止める。
- 6
器にご飯をよそい卵とじを盛り付け、三つ葉やネギを載せる。食べる直前に天かすをかけて完成！
-
コツ・ポイント
天かすをご飯に載せることでタコを揚げずに天ぷら風！
タコを大根おろしに漬け込むことで噛み切れる固さになります。
旨味を含んだ大根おろしをそのまま使うことであっさり美味しい卵とじになります。
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