①に骨付き鶏モモ肉を約3時間漬けます。

油鍋にサラダ油を注ぎ、中温で②をサッと揚げます。

②の漬け汁を煮詰めた物に③を潜し両面グルリで片面6分を両面焼いたら足にアルミホイルを巻き完成です。