白滝はアク抜きしてザルにあげ食べやすい長さに切る

豆腐はキッチンペーパーに包み600wの電子レンジで2分加熱して水切り

泡立て器でクリーム状になるまで良く混ぜて、牛乳と合わせておく

明太子は皮を取り、皮は細かく刻む

①の白滝をからいりする

③の豆腐クリームとクリームチーズ、白だしを加え、弱火で5分程煮詰める

明太子とバターを加え、塩コショウで味を調え火を止める

器に盛りブラックペッパーとオリーブオイルをかける