ゴーヤの綿を取り、食べやすい大きさに切る。その後、塩を振り、少しおいてから水で流す。(苦味取り)

フライパンに油をしき、溶き卵を流す。ヘラで素早くかき回し、そぼろ状にする。その後、卵をフライパンから皿に移す。

豚バラを炒める。肉に火が通ったら、水切りをしたゴーヤを加える。

その後、そぼろ卵と水切りをした豆腐(食べやすい大きさに切ったもの)を入れ、更に炒める。

醤油(フライパンに大きく円を描くように一回し)と砂糖大さじ1を加える。

更に盛りつけて出来上がり！