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豚軟骨ともやしのひしお炒め
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豚軟骨ともやしのひしお炒め-レシピのメイン写真

豚軟骨ともやしのひしお炒め

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

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材料

  1. ひしお(醤） 大さじ２杯
  2. 豚のど軟骨 １本
  3. 塩 適量
  4. もやし １袋
  5. 酒 大さじ１杯
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作り方

  1. 1

    古典的な発酵食品「ひしお」を使います
    味付けの要です

    • 豚軟骨ともやしのひしお炒め作り方1写真
  2. 2

    豚のど軟骨です
    輪切りのドーナツ状になって売っている事が多々ですがこのまま丸でも売ってます

    • 豚軟骨ともやしのひしお炒め作り方2写真
  3. 3

    件のドーナツ状にカットします
    太い部分は硬いので注意

    • 豚軟骨ともやしのひしお炒め作り方3写真
  4. 4

    軽く塩をまぶして炒めます
    弱火で炒めます

    • 豚軟骨ともやしのひしお炒め作り方4写真
  5. 5

    しっかりと焦げ目が付くまで弱火で炒めたらもやしを投入

    • 豚軟骨ともやしのひしお炒め作り方5写真
  6. 6

    件のひしおと酒を加えます

    • 豚軟骨ともやしのひしお炒め作り方6写真
  7. 7

    火を中火に
    水分を飛ばしながら炒め合わせます
    塩味が足りない時はここで加塩

    • 豚軟骨ともやしのひしお炒め作り方7写真
  8. 8

    完成

    • 豚軟骨ともやしのひしお炒め作り方8写真

コツ・ポイント

・ひしおは味噌とも醤油とも違う発酵食品です
・ただ味噌や醤油的に使っても大丈夫です

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
2020/09/26 14:37に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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