フライパンに米、水を入れ、サンマのかば焼き缶をのせる。
米は、３０分ほど浸水させるとよい。

炊き込む薬味をフライパンに入れる。
しょうゆ、みりん、酒を入れる。

ふたをして、沸騰するまで中火に。沸騰後は弱火で約１０分加熱。その後、火を止めて、約５分蒸らす。

盛り付け用の薬味を切る。バジルは千切り。みつばの葉は千切り、みつばの茎は、２センチの長さに切る。切った薬味は水にさらす。

炊きあがったら、お米全体を切るように混ぜて、茶わんに盛る。薬味をのせて、
お好みで山椒をふって完成。