牛スネ肉を切り分ける

玉ねぎ、にんじんを切る。

圧力鍋にオリーブ油をひいて温まったら弱火にして②を入れて油を絡ませる
【注意】
焦がさない様に弱火のまま時々かき混ぜる

深鍋のフライパンで肉の両面を焼き色を付けて、焼けた肉から圧力鍋に放り込む

圧力鍋に水と赤ワインを投入。
アク取りシートを2枚敷いてその上に金属の落し蓋(測りの隣にある)を広げて乗せる

圧力鍋の蓋をして強火にかける

圧力鍋が｢シュー｣と音がして重りがクルクルときれいに回ったら弱火にして30分。

その間にじゃがいもの準備

圧力鍋が30分経ったら火を止めてガス台から降ろす

圧力鍋のピンが下がったら蓋を開けじゃがいもを入れて混ぜる

蓋を開けたまま5分放置

カレールーを入れて混ぜたら10分煮る
この時の蓋は通常の鍋の蓋を使う