卵をフライパンか卵焼き機で薄く焼き、細切りにして冷ます。ハム、きゅうり、みょうがなどお好みの具材も細切りに。

麺を茹でるためのお湯を1.2リットルくらい沸かす。タレは☆をよく混ぜ合わせておく。(酢の加減などはお好みで)

麺は5分茹でる。絡まないよう始めに少し混ぜる。吹きこぼれないよう途中火加減を調整しながら茹でる。

茹で上がったらザルにあけ、氷水でよくしめる。水をよーく切って、①の具材を彩りよく盛り付ける。