青じそはせん切り、みょうがは縦半分に切って斜め薄切り、貝割れ菜は2～3cmに切る。

鍋にサラダ油を入れ、小さめに切った鶏肉を色が変わるまで炒めたら、だし汁を加える。

煮立ったらアクを取り、しょうゆ、みりんも入れ、2〜3分煮て、器に盛り付ける。

ヌードルは沸騰したお湯で6分間ゆで、ざるに上げて流水で洗って水気を切り、＜Ａ＞をまんべんなく混ぜて器に盛り付ける。

⑤を④のつゆにつけて頂く。