砂糖だけで、飴細工(デコレーション用)
mikamika @cook_40028398
子供の誕生日ケーキが寂しかったので飴細工の飾りをしたくて。
このレシピの生い立ち
ネットで色々検索し、水飴で挑戦するも失敗(汗)
もしかしたら砂糖だけで出来るのではと思い、試してみたら上手くいったので次回のためメモとして。
砂糖だけで、飴細工(デコレーション用)
子供の誕生日ケーキが寂しかったので飴細工の飾りをしたくて。
このレシピの生い立ち
ネットで色々検索し、水飴で挑戦するも失敗(汗)
もしかしたら砂糖だけで出来るのではと思い、試してみたら上手くいったので次回のためメモとして。
作り方
- 1
作業台に、クッキングシート等を敷く。菜箸を用意。
- 2
砂糖を鍋に入れ火にかける。ふつふつし色が少し付いたら火から下ろす。
- 3
利き手じゃない手に菜箸を持ちV字に開く(なるべく広く)。菜箸は台から…浮かせて持つ。
-
- 4
利き手でスプーンを持ち、溶けた砂糖をスプーンの半分位すくい、高いところから菜箸めがけてスナップを効かせ落とす。
- 5
出来たら菜箸から外し、手で優しく丸める。
コツ・ポイント
落とす時はスナップを効かせ素早く。
飴が固まったら火にかければ柔らかくなります。
菜箸を持つ手は火傷防止に厚い手袋をする。私は溶けた塊が飛んできて火傷。大きな水膨れが出来ました（汗）
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