麹の酵素の力で旨味UP 柔らかくしっとりと仕上がりますこのレシピの生い立ち簡単！つけて焼くだけで人気の塩麹レシピ。
鮭の表面の水気をペーパーでふき取る。
ビニール袋に塩麹と生姜おろしを入れて軽く混ぜる。
鮭を入れて表面にまとわるように空気を抜き、口を縛り、冷蔵庫で１時間～１晩置く。
グリルで１５～２０分焼く(オーブンでもOK)。直火のグリルだと焦げやすいので注意。
●麹は洗い流さず、ついたまま焼く。焦げやすいので注意。フライパンで焼く場合はクッキングペーパーを敷いて焼くと焦げにくい。
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