一般的な圧力鍋で栗をゆでる
シｪビィ @cook_40062537
大抵の栗は一晩水に浸けておくと、中身が膨張して栗の先端が割れてきます。
このレシピの生い立ち
毎年渋皮煮を作るため生栗の鬼皮を剥いていましたが、重曹で煮ないでも渋皮が剥けるなら茹で栗で食べようと思い圧力鍋で煮ている人を参考にやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
水でよく洗ったら尖ってる方をキッチンバサミで切り込みを少しいれます。
-
- 2
圧力鍋に入れてかぶる程度の水を入れ、火にかけます。圧力がかかったら、火を弱くして10分くらい煮ます。
- 3
10分経ったら火を止めて圧力が下がる迄待ちます。
- 4
ぬるま湯ごとボールに移し先端の切り込みが、開いてるところからバナナの様に鬼皮を剥きます。
- 5
剥いて渋皮になったら実を潰さないように優しく渋皮を剥きます。ペロンと剥けます。
-
コツ・ポイント
茹ったら栗をぬるま湯から出してしまうと皮が乾いて硬く剥きにくくなるので直前迄浸しておいた方がいいです。
あまり長時間浸して置くと切れ目から水が入って崩れやすくなるのでそこそこでお願いします
リアクション
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