豆腐はペーパーに包んで5分ほどおく。梅干しは種を取ってたたいておく。

フライパンに水250mlと半分に折ったヌードルを入れ、ふたをして強めの中火にかける。

煮立ったら一度ほぐすように混ぜ、再びふたをして弱めの中火で6分蒸し煮にする。

ふたを取り、火を強めの中火にし、水分を飛ばすように炒めたら、ごま油を加え、豆腐を小さめにちぎりながら入れていく。

しょうゆ、梅肉を加えてしっかり炒め合わせ、塩で味をととのえ、半分に切った貝割れ菜を散らす。