マロンペースト(渋皮煮使用)
れいのあキッチン☆ @cook_40330538
贅沢に栗を使ったペーストです☆
このレシピの生い立ち
栗をたくさん取ってきて、栗ご飯だけじゃ消費しきれないのでペーストにしてみました！
マロンペースト(渋皮煮使用)
贅沢に栗を使ったペーストです☆
このレシピの生い立ち
栗をたくさん取ってきて、栗ご飯だけじゃ消費しきれないのでペーストにしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
【渋皮煮】
- 2
鬼皮を剥いた栗を２、３回ゆでこぼす
- 3
綺麗な水をいれ、砂糖を加える
この時水は栗が被るくらい - 4
砂糖を加え、20分ほど煮る
- 5
味をみて調整
- 6
【ペースト】
- 7
できた渋皮煮と牛乳、砂糖、お好みでラム酒など加えブレンダーで混ぜる
- 8
滑らかになったら止める
渋皮の破片が残っててOK - 9
ストレーナーや漉し器にいれ、ゴムべらで押し付けながら濾す
- 10
ストレーナーに残った渋皮も使えるので、ラップにくるんで取っておく
- 11
濾して滑らかになったペーストを火にかけ、水分を飛ばす
- 12
沸騰して、少し粘度がついたら完成
- 13
濾してあまった渋皮部分を使ったカップケーキです
マロンペーストも使って、栗三昧
ID:21152095
コツ・ポイント
渋皮煮のお砂糖は好みで調整してください
煮終わってから砂糖足しても大丈夫です！
暖かいうちに足すとすぐ溶けます！
渋皮のあまりはパウンドケーキに入れたりすると美味しく食べられます！
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