ビニルに鶏ひき肉、塩こしょうを入れて手や台にこすりつけるよう練り混ぜる。

2に粗みじん切りの長ねぎ、両手でつぶしながら軽く水切りした木綿豆腐、酒・片栗粉、おろしにんにくとしょうがを入れ混ぜる。

鍋に水2カップ、和風だしの素を入れて沸かし、２のビニルの角を切ってスプーン等に20～25g程度に絞り出し湯に落とす。

トマトも加えて沸いたら弱火にし、5分加熱後もやしと小口切りの長ねぎを加える。

さらに3分程度煮たら完成！
味見をして必要なら塩こしょうで味を整えて下さい。