塩糀でコクをプラス♪デリ風かぼちゃサラダ
ひとてま屋 @cook_40362679
なかなか決まらないかぼちゃサラダの味。塩糀を加えて蒸すことで、コクが出て、旨みのあるかぼちゃサラダになりますよ♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃをサラダにしたいけど、いつもなんだかのっぺりとして美味しくない。そんな時、塩糀のコクをプラスすることを思い付きました！旨みも加わって、おかずになるけどデリ風なかぼちゃサラダに仕上がりました。
塩糀でコクをプラス♪デリ風かぼちゃサラダ
なかなか決まらないかぼちゃサラダの味。塩糀を加えて蒸すことで、コクが出て、旨みのあるかぼちゃサラダになりますよ♪
このレシピの生い立ち
かぼちゃをサラダにしたいけど、いつもなんだかのっぺりとして美味しくない。そんな時、塩糀のコクをプラスすることを思い付きました！旨みも加わって、おかずになるけどデリ風なかぼちゃサラダに仕上がりました。
作り方
- 1
かぼちゃは５ミリ厚のいちょう切りのような形に切り、耐熱容器に入れる
- 2
切ったかぼちゃに塩糀を混ぜて、蒸し器で１０分ほど蒸す
竹串がすーっと通るくらいまで - 3
玉ねぎは薄くスライスして、分量外の塩ほんの少しを混ぜて１０分ほど置き、その後絞って水を切る
- 4
蒸し上がったかぼちゃに玉ねぎを混ぜる
かぼちゃが熱いうちに混ぜておくと、玉ねぎの辛味が甘味に変わります - 5
４の粗熱が取れたら、クリームチーズを小さくちぎって入れ、マヨネーズとブラックペッパーで和える
コツ・ポイント
かぼちゃは蒸し上がったら混ぜすぎないように。崩れた部分と崩れない部分の食感の違いが楽しめます。
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