玉ねぎは横に半分に切ってから、1㎝幅に切る。

鍋に酒と水を煮たたせる。沸騰したら牛肉を入れて中火で10分煮る。牛肉は菜箸でほぐし、灰汁が出たら取り除く。

調味料を全て入れる。再び沸騰したら玉ねぎを入れて10分煮る。