家族が大好きな ぶり大根
たべものにっき tabemono @cook_40296872
塩麹を使った下処理で臭みなく、柔らかなぶり大根です！下処理さえ終わればあとは調味料を混ぜて煮込むだけ、簡単で絶品です
このレシピの生い立ち
パサパサした食感のぶり大根が嫌で、しっとり仕上がるように研究しました
家族が大好きな ぶり大根
塩麹を使った下処理で臭みなく、柔らかなぶり大根です！下処理さえ終わればあとは調味料を混ぜて煮込むだけ、簡単で絶品です
このレシピの生い立ち
パサパサした食感のぶり大根が嫌で、しっとり仕上がるように研究しました
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりをお好みの大きさにカットし、塩麹につけておく（一晩つけておくとかなり柔らかくなります）
-
- 2
大根を5cmほどの厚さにカットし、米のとぎ汁で大根が透き通るまで煮る（20〜30分ほど）
-
- 3
ぶりはたっぷりのお湯で白くなるまでゆでる（崩れやすいのでいじらない）
-
- 4
下茹でをしている間に●の調味料と生姜、水をなべに入れて混ぜておく
（まだ火はつけない） - 5
大根、ぶりを水でさっと洗い、水気をきり、④に入れる。
- 6
中火で火をつけ、沸騰したら落とし蓋をして20分〜30分加熱して完成です
- 7
冷めると味がぐっと染みるので、冷ましてからお召し上がり前に再加熱するのがおすすめです！
コツ・ポイント
手間はかかりますが、下処理を丁寧にすることで臭みなく柔らかいぶり大根になります
つくれぽ
いつもフォローやたくさんの素敵なつくれぽ本当にありがとうございます♩末っ子が４月から幼稚園生になりました🌸❤︎家族にヒットした味付けやレシピを記録しはじめ、たくさんレシピが増えていきました〜！みなさんからのつくれぽが励みになっております◎いつもありがとうございます 🫶🏻30代夫婦と7.5.4歳🧒🏻👧🏻👦🏻のこどもたち、５人で暮らしています！小さいこどもがいるため つくれぽメニューがお子さま向けのものが多め、ワンプレート多めバランスよくをテーマに家にあるもので作ってます！のろのろ更新中 〜 🐢❤︎お料理をのせる器や入れ物が大好きでちょこちょこ 収集しております 🧺❤︎いろいろなジャンルのお料理に挑戦中なのでみなさまのレシピをみて勉強します🫧＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿よろしくお願いします ◎【 Instagram 】@tabemono.nikkii
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