2.3度水を代えながら30分くらい晒したらザルにあげます。

熱いウチに　バター　卵黄　生クリーム　砂糖を加えマッシャーで潰しながら混ぜます。

今回は頑張って裏漉ししました。　　

　が　裏漉ししなくても大丈夫

滑らかになったら　天津甘栗を混ぜて出来上がり。

冷めると硬くなるので、芋は緩めに作って下さい。