ブロッコリーとしめじは小房に分け、エリンギは縦半分にきってから斜め薄切りにする。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかける。

にんにくが色づいてきたら①を加え、白ワインを振り入れる。ふたをして２～３分中火で蒸し焼きにする。

しょうゆを加え、水分を飛ばすように強めの中火で炒める。