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冬の寒い時期に作る山形芋煮で温まる
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冬の寒い時期に作る山形芋煮で温まる-レシピのメイン写真

冬の寒い時期に作る山形芋煮で温まる

kuisugiマサ
kuisugiマサ @cook_40183488

東北に転勤している時に覚えました。
このレシピの生い立ち
秋になると声がかかり、仙台芋煮と競う様に食べてました、個人的に好きな山形芋煮は関東に戻ってからも作ってます。

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秋になると声がかかり、仙台芋煮と競う様に食べてました、個人的に好きな山形芋煮は関東に戻ってからも作ってます。

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冬の寒い時期に作る山形芋煮で温まる

kuisugiマサ
kuisugiマサ @cook_40183488

東北に転勤している時に覚えました。
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秋になると声がかかり、仙台芋煮と競う様に食べてました、個人的に好きな山形芋煮は関東に戻ってからも作ってます。

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材料

  • 里芋 4〜5個
  • 蒟蒻 1/2枚
  • 葱 1/2本
  • 舞茸 適量
  • 牛肉 300g
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 適量
  • 砂糖 大さじ3
  • 顆粒だし 小さじ1.5
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作り方

  1. 1

    材料を揃える

    • 冬の寒い時期に作る山形芋煮で温まる作り方1写真
  2. 2

    舞茸は一口大にほぐす

    • 冬の寒い時期に作る山形芋煮で温まる作り方2写真
  3. 3

    蒟蒻は一口大にカットする

    • 冬の寒い時期に作る山形芋煮で温まる作り方3写真
  4. 4

    サトイモは皮をむいて一口大にカットする。

    • 冬の寒い時期に作る山形芋煮で温まる作り方4写真
  5. 5

    ネギは斜め切りにする。

    • 冬の寒い時期に作る山形芋煮で温まる作り方5写真
  6. 6

    肉以外は全て投入して煮る。

    • 冬の寒い時期に作る山形芋煮で温まる作り方6写真
  7. 7

    顆粒だし、砂糖、日本酒を入れる。

    • 冬の寒い時期に作る山形芋煮で温まる作り方7写真
  8. 8

    里芋が柔らかくなったら醤油、牛肉を入れ灰汁を取りながら煮込む

    • 冬の寒い時期に作る山形芋煮で温まる作り方8写真
  9. 9

    味が染みたら完成

    • 冬の寒い時期に作る山形芋煮で温まる作り方9写真

コツ・ポイント

かなり甘めに仕上げます、薄めのすき焼きくらいの味付けが良いです。

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kuisugiマサ
kuisugiマサ @cook_40183488
2022/12/24 20:28に公開
hatenaブログにて記事書いてます。http://kuisugimasa.hatenablog.com/archive
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このレシピのキーワード

ねぎ 牛肉 里芋 こんにゃく 酒 まいたけ

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