揚出し大根
mutsumi_ @mutsumi_recipe
ほっこり温かく、じゅわっと甘い大根料理です。
このレシピの生い立ち
以前クックパッド系SNSでご紹介したマイレシピの揚大根に天つゆ添えてみました。
揚出し大根
ほっこり温かく、じゅわっと甘い大根料理です。
このレシピの生い立ち
以前クックパッド系SNSでご紹介したマイレシピの揚大根に天つゆ添えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は3cmの輪切りにする。（さらにそれを1/4にき切ってもOK）4枚取ったら残りはすりおろす。
- 2
輪切りの大根を耐熱皿に並べてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで8分加熱する。
- 3
ラップをはずし、さます。
- 4
鍋にみりんを入れて火をつけてアルコールを飛ばしたら、だし汁と醤油を合わせる。
- 5
大根は、水気をキッチンペーパーで抑えてから片栗粉をまぶす。
- 6
別の鍋かフライパンに揚げ油を入れて、4~5分揚げる。
- 7
器に盛り付け、天つゆをかけ、細ねぎの小口切りと生姜すりおろし、大根おろしを添える。
コツ・ポイント
大根は、片栗粉をつける前にしっかり水分を抑えてください。油が跳ねて火傷しないように気をつけてください。
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