みりん粕を使った万能調味料！みりん粕味噌
能登の料理家 悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
みりん粕を楽しむことができる調味料の作り方です。ほんのりとした甘みがある味噌ですよ。
このレシピの生い立ち
甘味があるみりん粕を使った料理を作ってみました。そのまま生野菜にディップしても美味しいですし、食材に塗って焼いたりしても美味しいですよ。いろんな使い勝手があります。甘味があるので料理に使いやすいです。
みりん粕を使った万能調味料！みりん粕味噌
みりん粕を楽しむことができる調味料の作り方です。ほんのりとした甘みがある味噌ですよ。
このレシピの生い立ち
甘味があるみりん粕を使った料理を作ってみました。そのまま生野菜にディップしても美味しいですし、食材に塗って焼いたりしても美味しいですよ。いろんな使い勝手があります。甘味があるので料理に使いやすいです。
作り方
- 1
みりん粕に料理酒を入れます。
-
- 2
全体をよく混ぜていきます。この手順で固まっているみりん粕が柔らかくなります。
-
- 3
味噌を加えます。
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- 4
全体をよく混ぜます。
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コツ・ポイント
みりん粕は固まりになっているので柔らかくしてから味噌と混ぜると分離が少なく作ることができます。このままだとアルコールが含まれているのでお子さんや妊娠中の方などは火を通してから楽しんでくださいね。
【Smile Cooking スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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