フライパンにサバ缶を汁ごと開け、火にかけて身を崩しながら汁気を飛ばすように煮詰める。

汁気がほとんどなくなったら油を加えて強火にする。
卵を加えてひと混ぜし、すぐにご飯を加える。

ご飯に卵をからめるようにしながら炒める。
ご飯がパラパラになったら味を見て胡椒と醤油を加えて味を調える。

最後にねぎを加えてさっと炒め、完成。