夫が愛する♡生チョコバスクチーズケーキ
悶絶級の絶品。バスクチーズケーキのとろける食感にホワイトチョコの余韻を追加。簡単手順とは思えない高級店の味わいです。15cm型バージョンはレシピID：23844569
このレシピの生い立ち
ほうじ茶バスチーを作っておいしかったので、子どもも食べられるようプレーンと思って試作し始めたものの、案外難航。
完成時には、長男大絶賛、夫はチーズケーキのネット販売を検討する、という好評ぶりでした。誰でも簡単に作れるのでレシピ公開します。
夫が愛する♡生チョコバスクチーズケーキ
悶絶級の絶品。バスクチーズケーキのとろける食感にホワイトチョコの余韻を追加。簡単手順とは思えない高級店の味わいです。15cm型バージョンはレシピID：23844569
このレシピの生い立ち
ほうじ茶バスチーを作っておいしかったので、子どもも食べられるようプレーンと思って試作し始めたものの、案外難航。
完成時には、長男大絶賛、夫はチーズケーキのネット販売を検討する、という好評ぶりでした。誰でも簡単に作れるのでレシピ公開します。
作り方
- 1
材料はすべて常温にしておく。
オーブンは230度に予熱する。 - 2
大きめに切ったオーブンシートをいったん水で濡らし、クシャっとまるめ、広げる。
水気を軽くふき取り、切らずに型に敷く。 -
- 3
ホワイトチョコレートをボウルに入れて、湯せんでチョコレートを溶かす。
-
- 4
クリームチーズ、グラニュー糖、たまご、生クリーム、コーンスターチをボウルに入れて、ブレンダーなどで撹拌する。
-
- 5
チョコレートに、チーズの生地を1/4量程度入れ混ぜる。
※チーズ生地の温度が低く、固まってしまった場合は再度湯煎する。 -
- 6
5の生地をチーズの生地に戻し、よく混ぜる。
-
- 7
型に流す。
焼いている間に、生地があふれないよう、もうワンサイズ大きな型のなかに12センチ型を入れると安心。
-
- 8
230度で22分焼成。
-
- 9
半日以上しっかり冷やしてから、温めた包丁で切る。
断面。 -
- 10
クリスマスには簡単にクリスマスモチーフで飾りました。
-
- 11
15cm型バージョンもあります。ID:23844569
- 12
ほうじ茶（抹茶）バージョンあります。レシピID : 20524700
- 13
（試作メモ）コーンスターチ5gだとゆるゆるできれいにカットできないため、ぐちゃぐちゃのケーキに子のテンションダウン。
- 14
（試作メモ）乳脂肪分45％の生クリームでは、柔らかすぎる仕上がりになりました。お勧めしません。
- 15
（試作メモ）トップの写真は植物性ホイップ使用。
- 16
（未検証）
・コーンスターチを小麦粉で代用すること。できるとは思うけどなめらかさ下がりそう。 - 17
コーンスターチは1袋130円くらいなのでぜひ。
コツ・ポイント
ブレンダーがない場合はクリームチーズ以下の材料を上から、少しずつ加え、ゴムベラで混ぜてください。
冷凍保存可。
卵はL（60g）で。小さいとさらにゆるく仕上がります。
作業効率を考えチョコは湯煎がおすすめ。600w1分30秒で溶けるけど…
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