ほうれん草を茹でて、4センチに切ったものを用意。●冷凍ほうれん草の場合は、ほうれん草をザルに入れて、熱湯をかけて解凍

鍋にお湯500 ccを沸騰させ、鶏ガラスープの素、薄口しょうゆを入れる。

たまごを溶いておく

鍋にほうれん草を加え、沸騰させる

沸騰したらすぐ、沸騰しているところへ、たまごを細く(箸に添わせながら)、丸く流し入れる。

すぐに火を止める。余熱でたまごが固まる。ごま油を加えて、できあがり。