米粉ロールケーキスポンジ
クックDF0QTA☆ @cook_40343090
うちのオーブンの鉄板に合わせたサイズのスポンジを作るための覚書です
このレシピの生い立ち
鉄板いっぱいのサイズで焼きたかったので材料の分量を調整しました
米粉ロールケーキスポンジ
うちのオーブンの鉄板に合わせたサイズのスポンジを作るための覚書です
このレシピの生い立ち
鉄板いっぱいのサイズで焼きたかったので材料の分量を調整しました
作り方
- 1
鉄板サイズのオーブンシートを用意
鉄板の角に合わせてシートに切れ目を入れてホッチキスで留め、4辺を立ち上げておく - 2
卵白と卵黄をそれぞれ別のボウルに割り入れる
卵白は冷凍庫へ - 3
牛乳と菜種油をレンジで30秒くらい温める
- 4
1の卵黄のボウルに砂糖を3回に分けて入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる
- 5
3に2の牛乳と菜種油を少しずつ混ぜながら入れる
- 6
4に米粉を3回に分けて入れ、その都度よく混ぜる
- 7
1の卵白を泡立てる
ある程度泡立ってきたら卵白用の砂糖を入れ、ピンとツノが立つメレンゲを作る - 8
オーブンを170℃に温め始める
- 9
6のメレンゲをさらに低速で泡立て、キメを整える
- 10
オーブンの予熱が終わったら、8を型に流し表面を平らにする
型の下から何回か叩いて気泡を出す - 11
9をオーブン下段に入れ20分焼く
焼きムラになるので途中手前と奥を返す - 12
爪楊枝で焼け具合を見て、焼き上がってたら網の上で冷ます
出来上がり
※粗熱が取れたらラップをかけておく
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