りんご寒天
えねね @cook_40049559
子供の頃のおせち料理として母が作ってくれました。市販品には入っていません。これが作りたくておせち作ります。自分メモです。シリコンケース使います。
このレシピの生い立ち
おせちを作ろうと思ったときまず思い出したのがこのdishです。いろいろな人のレシピを見て分量調節しています
りんご寒天
子供の頃のおせち料理として母が作ってくれました。市販品には入っていません。これが作りたくておせち作ります。自分メモです。シリコンケース使います。
このレシピの生い立ち
おせちを作ろうと思ったときまず思い出したのがこのdishです。いろいろな人のレシピを見て分量調節しています
アプリでひらく作り方
- 1
りんごの芯を除き、八つ切り、スライスor薄切り。鍋を用意し、切ったリンゴを入れ、火にかけ始める。
- 2
煮続ける。くたくたになったら裏ごす。ハンドブレンダーで細かくしてからでも良い
- 3
３（500g程度になる）にレモン汁を加え、さらに水を加えて、合計1.2kg程度にする
- 4
寒天を先に入れダマにならないようによく混ぜる。食紅、砂糖、エリスリを入れ、アクをとりつつ1分程度沸騰(寒天溶かす)。
- 5
火を止めて型に流し込む
コツ・ポイント
多めです。半量で作っても。
寒天6gでギリギリなプルプル具合になると思います。寒天は別に溶かしてからりんごと混ぜても。型に牛乳パックを使う場合は少し冷ましてからでないとパックが膨らみます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21170293
