ブロッコリーの簡単コンソメ炒め
手軽にもう一品！ レンジで加熱してから炒めるので失敗知らず。めちゃくちゃ簡単なのに美味しいんです、これが。
このレシピの生い立ち
前に、創味シャンタンを使った「ブロッコリーの簡単シャンタン炒め」を作ったんですが、洋食に合わせるためにコンソメにしてみたら、こちらも美味しかったんです。
ブロッコリーの簡単コンソメ炒め
手軽にもう一品！ レンジで加熱してから炒めるので失敗知らず。めちゃくちゃ簡単なのに美味しいんです、これが。
このレシピの生い立ち
前に、創味シャンタンを使った「ブロッコリーの簡単シャンタン炒め」を作ったんですが、洋食に合わせるためにコンソメにしてみたら、こちらも美味しかったんです。
作り方
- 1
ブロッコリーの房の部分を適度に切り分けます。
房が大きい場合は、根本側から包丁を入れるときれいに切り分けられます。 -
- 2
茎は根本1㎝を除き、半分にしてから、2mmくらいの薄切りに。
美味しく食べれるので捨てないようにしましょう。食品ロス撲滅 -
- 3
丼などの耐熱皿に入れ、大さじ2程度の水を振ってラップをかけ、電子レンジで500W3分加熱します。
- 4
大きめの部分をかじってみて、固かったらもう少し加熱します。
後で炒めるけど、加熱はここで済ませてしまいます。 - 5
ここでしっかり加熱しておくことで、青臭さが飛び、味のからまりも良くなります
- 6
水60㏄、コンソメ小さじ1、片栗粉小さじ1を混ぜ合わせておきます
- 7
大きめのボウルにブロッコリーと、もう一度よく混ぜた6を入れ。よく混ぜて味を絡ませます。
- 8
分量外の油小1で7を炒めます。
水分がある程度飛んだら完成。味見をして、足りなければ塩コショウで調整してください -
- 9
見栄えのために白ごま振ったけど、別になくてもOK。味はたいして変わりません。
- 10
同じ作り方の「簡単シャンタン炒め」もあります
https://cookpad.wasmer.app/recipe/7191878 -
- 11
ザクザクチーズアレンジ。レンジ2分してカリカリにしたスライスチーズを砕いてまぶしました。少し濃いめのチーズの方が合う感じ
コツ・ポイント
・電子レンジであらかじめ加熱しておくことで、最初から炒めるよりもずっと楽チンですし、失敗もしなくなります。
・片栗粉を入れることで、味のからまりが良くなります。
・炒める前に味を絡ませることで、片栗粉が急に固まってダマになるのを防ぎます。
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