■①ハンバーグのタネを作る。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、中火で(A)玉ねぎのみじん切りを炒める。

ボウルに１と牛豚ひき肉・パン粉・塩胡椒・ナツメグパウダー・赤ワインを入れて捏ねる。

２を2つに分けて手に取って丸く成型し、両手でパンパンとやり取りして空気を抜き、平たい楕円状にする。

■②野菜とキノコの準備。人参は乱切りにして電子レンジで500W・1分加熱。舞茸は手で割く。ぶなしめじは根元を切る。

ハンバーグを焼く。フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、３のハンバーグのタネを入れて中火で2分30秒焼く。

ハンバーグを返してさらに2分30秒焼き、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きした後、火を止め蓋をしたまま置く。

■③和風オニオングラタンスープを作る。(B)玉ねぎの薄切りと(C)の出汁と調味料を準備する。

フライパンに有塩バターを熱し、(B)玉ねぎの薄切りを炒める。

８の玉ねぎがしんなりしたら土鍋に移し、(C)の出汁と調味料を加えて火を点け、煮立ったら中火で1分煮る。

４の人参と舞茸・ぶなしめじを加え中火で2分煮る。

６のハンバーグを入れて温める。中火で3～4分煮る。

火を止め(D)スライスチーズを半分に切って2個のハンバーグにのせる。