にんじんは皮を剥き厚さ5ミリのいちょう切り、玉ねぎは1センチ四方(縦に串切り→横に４等分)、セロリは1cm幅に切る。

にんにく1かけ分を縦2つに切る、残り4かけ分は薄くスライスしておく。しょうがは厚さ3ミリ程度のいちょう切りにする。

1で縦2つに切ったにんにくを鶏肉全体に擦り付ける(中も忘れずに)。その後、マーガリンは手で溶かしながら塗る。

塩、胡椒、粗挽胡椒を振りかけて揉み込む(中も)。肉汁で流れるため、これでもかというくらい

にんじん、玉ねぎ、セロリ、しょうが、にんにくを混ぜ、鶏肉の中に詰める。お尻と首を糸で閉じる。

余った野菜は鳥の周りに敷き詰める。最後にサラダ油を取りに満遍なくかける。(焦げ防止)

オープン250度で予熱、1時間ほど焼く。10分くらい蒸せば完成！
途中焦げそうな場合はアルミホイルでガード