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ベーコンとナスのトマトソースパスタ
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ベーコンとナスのトマトソースパスタ-レシピのメイン写真

ベーコンとナスのトマトソースパスタ

Bistroすいれん
Bistroすいれん @cook_40380574

ペコリーノチーズが手に入りにくいかもしれませんが、あればペコリーノチーズを使ってください！
粉チーズとは全然違います！！
このレシピの生い立ち
昔ビストロで作ってたレシピです。
シンプルで非常に美味しくカルボナーラと並んで人気でした。

ペコリーノチーズが手に入りにくいかもしれませんが、あればペコリーノチーズを使ってください！
粉チーズとは全然違います！！
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昔ビストロで作ってたレシピです。
シンプルで非常に美味しくカルボナーラと並んで人気でした。

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ベーコンとナスのトマトソースパスタ

Bistroすいれん
Bistroすいれん @cook_40380574

ペコリーノチーズが手に入りにくいかもしれませんが、あればペコリーノチーズを使ってください！
粉チーズとは全然違います！！
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昔ビストロで作ってたレシピです。
シンプルで非常に美味しくカルボナーラと並んで人気でした。

ペコリーノチーズが手に入りにくいかもしれませんが、あればペコリーノチーズを使ってください！
粉チーズとは全然違います！！
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シンプルで非常に美味しくカルボナーラと並んで人気でした。

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材料

1人まで
  • パスタ麺 100g
  • ベーコン 20~30g
  • ナス 20~30g
  • トマトペースト 50g
  • トマトケチャップ 10g
  • ペコリーノチーズ(粉チーズ) 適量
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    ナスを0.5~1cm幅で輪切りにし、素揚げしておく

  2. 2

    ベーコンを火にかけ、軽く焼き目をつける

  3. 3

    ベーコンに焼き目がついたらトマトペースト、トマトケチャップを加え、水分を飛ばす(酸味を飛ばすため)

  4. 4

    水分が飛んだらゆで汁をお玉1杯加え濃度を調節する。

  5. 5

    素揚げしたナスをソースに加え、潰さない程度に合わせる

  6. 6

    パスタを表記時間通りに茹で、ソースと合わせる。

  7. 7

    盛り付ける。
    ペコリーノチーズ上から削る
    なければ粉チーズをかける

コツ・ポイント

ペコリーノチーズを上から削ると最高に美味しいです。なければ粉チーズを是非！

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Bistroすいれん
Bistroすいれん @cook_40380574
2022/12/27 14:18に公開
ビストロで5年ほど働いていました。その時のレシピのアレンジや自作レシピを公開しています。メインはイタリアンですがフレンチなど幅広く投稿していきたいと思います。
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