白菜と厚揚げの＼ツナ入り！／くたくた煮

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はっぴーゆりもん＊'s cooksnap of when they made 白菜と厚揚げの＼ツナ入り！／くたくた煮.
二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

材料3つ♪旨味たっぷりの白菜は子供やシニアに食べやすいお味です。作りおきにもぴったり。
ヘルシー素材でダイエットにも◎！
このレシピの生い立ち
3世代で食事をとるシーンに合わせてみました。

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材料

  1. 白菜 1/4個　500ｇ
  2. 厚揚げ 1枚　150ｇ
  3. ツナ 小1缶　70ｇ
  4. A　出汁 1カップ
  5. A　醤油 大さじ2
  6. A　みりん 大さじ2
  7. A　酒 大さじ2
  8. A オイスターソース 大さじ1
  9. 削り節 適量

作り方

  1. 1

    ・厚揚げは熱湯をかけ油抜きをする。
    縦半分に切ってから1㎝幅に切る。
    ・ツナは中の水や油を軽くきる。

  2. 2

    白菜は芯の部分は4㎝のそぎ切り、葉の部分はざく切りにする。

  3. 3

    鍋にAを入れ、沸騰したら白菜の芯を入れて煮る。
    再び沸騰したら葉の部分と厚揚げを入れ、6分～7分煮る。

  4. 4

    ツナを加えひとにたちしたら火を止める。
    器に盛り削り節をかける。

コツ・ポイント

そぎ切りにすることにより味染みが速く、食感もよくなります。
冷蔵で2～3日保存できます。

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つくれぽ (3)

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レシピ作者

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
に公開
千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131
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