箸でぐるぐる混ぜるだけ！こねないパン
マミ♪元家政婦 @cook_40288560
箸で混ぜて部屋に放置するだけで本格的なパンが焼けます！
このレシピの生い立ち
ニューヨークタイムズのパンをさらにラクに作りたくて
箸でぐるぐる混ぜるだけ！こねないパン
箸で混ぜて部屋に放置するだけで本格的なパンが焼けます！
このレシピの生い立ち
ニューヨークタイムズのパンをさらにラクに作りたくて
作り方
- 1
強力粉、塩、ドライイーストをボウルに入れて箸でぐるぐる全体を混ぜる
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- 2
さらに水を加えて、全体がまとまるまで箸でぐるぐる混ぜる。こねる必要はありません。写真くらいの状態になればOK
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- 3
ボウルにラップをかけて、そのまま室内で一晩一次発酵させます(12時間から18時間くらい)
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- 4
12時間後がこちら。プクっと泡が出て2倍くらいに膨らんでいます
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- 5
オーブンシートを敷いた鍋か型に生地を移し蓋をして、室内で2時間ほど二次発酵。発酵終了20分前からオーブンを250度に予熱
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- 6
250度のオーブンで蓋をして30分、蓋を開けて15分焼く
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- 7
焼きあがり！
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- 8
今回はストウブ鍋で焼きましたが、土鍋でも焼けますし耐熱性の器でもOK。その場合は蓋の代わりにアルミホイルを被せてください
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- 9
断面はこちら
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- 10
そのままでもトーストしても美味しいですよ
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- 11
二次発酵終了後にキッチンバサミで十時に切り込みを入れたり、強力粉をふりかけても
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コツ・ポイント
箸でぐるぐる混ぜるだけでOK！夏など室内の気温が高いときは、冷蔵庫で発酵させてください。時間はかかりますが手間はかかりません。おいしいハード系パンですよ。2006年8月にニューヨークタイムズに掲載されたレシピを参考にしました。
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