我が家の栗きんとん
自分好みの甘さ、固さ、量に作る事ができます♪
このレシピの生い立ち
栗きんとんが好きな家族ということと、頂いたさつまいもがあったので今年も作りました。自分への覚え書きでもあります。
我が家の栗きんとん
自分好みの甘さ、固さ、量に作る事ができます♪
このレシピの生い立ち
栗きんとんが好きな家族ということと、頂いたさつまいもがあったので今年も作りました。自分への覚え書きでもあります。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を剥き2~3cmの輪切りにし水を入れたボール等で1時間位アク抜きする。くちなしの実無しの時は皮を厚めに剥く
- 2
お茶パックにクチナシの実を入れる。包丁でカットしてから入れてもよし、お茶パックに入れた後に叩いて砕いてもよし
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- 3
アク抜きしたさつまいもをボールから取りだし鍋に移し、さつまいもが少し隠れるくらいの水を入れ②のクチナシの実を入れる
-
- 4
弱火でコトコト...
- 5
竹串などで火のとおりを確認し、柔らかくなったら一旦火を止める
-
- 6
クチナシの実を取りだし(⇽もう使わない)、煮汁を別の皿や容器に移し、鍋にさつまいもだけ残す。写真は煮汁。色づいてます！
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- 7
さつまいもが温かいうちにマッシャー等で潰す。砂糖を半分投入しよく潰す。ここで裏ごしするとよりなめらかに仕上がります
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- 8
⑦に栗の甘露煮のシロップ、みりん、はちみつ、塩少々を入れよく混ぜ、残りの砂糖を入れ弱火で煮詰める
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- 9
↑かたい時はシロップを足したり水を足したり⑥の煮汁も使えます。味見しながら自分好みに調整してください。適当で大丈夫です
- 10
栗の甘露煮を投入
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- 11
優しく混ぜて火が通ったらできあがり
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- 12
私は芋餡が固くなるのがあまり好きではないので、かなりゆるめにしました。なので栗に餡があまり絡んでないです(•ᴗ•; )
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- 13
冷蔵庫で5日くらいは日持ちするかと思います。
冷凍も出来るようですが
ジーバーにおすそ分けします(*^^*) -
- 14
良いお正月をお迎えください♪
コツ・ポイント
たくさん食べたい人にオススメ。甘さや固さは時々みながら調整するといいと思います。裏ごしするとよりなめらかに、しなくてもどちらでも大丈夫です(^_-)
つくれぽ
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