オープン揚げ春巻き 鶏肉オイスターソース
Gonbao @gonbao
オープン揚げ春巻き 鶏肉のオイスターソース炒め乗せ。みかんが良いアクセントになって美味しく仕上がっている。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
オープン揚げ春巻き 鶏肉のオイスターソース炒めのせ パン・ウェイさん｜NHKあさイチ
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/221222/recipe_1.html
オープン揚げ春巻き 鶏肉オイスターソース
オープン揚げ春巻き 鶏肉のオイスターソース炒め乗せ。みかんが良いアクセントになって美味しく仕上がっている。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
オープン揚げ春巻き 鶏肉のオイスターソース炒めのせ パン・ウェイさん｜NHKあさイチ
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/221222/recipe_1.html
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉に下味用調味料をもみ込み、くっ付き防止のためサラダ油をまぶしておく。
- 2
フライパンに１ｃｍ程のグレープシードオイルを入れ火にかける。
- 3
６～７ｃｍのココットを春巻きの皮に乗せ、弱中火できつね色になるまで揚げる。
- 4
別のフライパンに胡麻油を入れ鶏肉をこんがり焼く。
- 5
細ねぎの白い部分、生姜、椎茸を追加炒める。
- 6
厚揚げ、細ねぎの青い部分を加え炒め、合わせ調味料を加え混ぜ合わせる。
- 7
最後にみかんを加え、火を止め混ぜ合わせる。
- 8
お皿に春巻きの皮を並べ、その上に炒めた具を乗せ、黒胡椒、黒胡麻を振り、クコ、香菜などを飾れば完成。
- 9
具材の半量程度を食べ終わったら、残りは春巻きの皮と一緒に食べる。
コツ・ポイント
春巻きの皮に、一回り小さいココットなどの耐熱容器を乗せて揚げることで、中央が窪みお皿状に揚がる。
揚げた春巻きの皮は、塩胡椒をしてそのまま食べても美味しい！
つくれぽ
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